В диетическое меню при панкреатите всех видов часто включают овощи. В связи с этим у многих пациентов возникает вопрос, можно ли употреблять вареный лук при панкреатите, ведь данный продукт несколько отличается от остальных овощей.
Кроме того, важно знать, можно ли включать его в меню, без термической обработки и в каком виде он разрешен для частого употребления в пищу.
Содержание:
Полезные свойства лука
Лук многим известен как острый овощ, который любят далеко не все люди из-за специфического вкуса и запаха. Большинство также знает его как компонент многих рецептов народной медицины против простудных и других видов заболеваний.
Зеленый и репчатый лук содержат большое количество витаминов и микроэлементов, а также обеззараживающие компоненты, каротин, рибофлавин, никотиновую и аскорбиновую кислоты.
Оба вида продукта допускаются для внесения в меню, как в свежем, так и в отварном виде. При этом они способны сохранять большинство своих полезных веществ. Зеленому овощу следует отдавать предпочтение в теплое время года, в нем их содержится больше.
Благодаря богатому составу лук способен оказывать следующие полезные эффекты на состояние здоровья человека:
- оберегает от простудных и грибковых заболеваний;
- улучшает перистальтику кишечника;
- препятствует образованию раковых клеток;
- повышает потенцию у мужчин;
- улучшает качество сна, избавляет от бессонницы;
- обогащает организм антиоксидантами;
- улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.
Лук при остром панкреатите
Несмотря на всю пользу овоща, он противопоказан к употреблению в пищу при остром панкреатите. Это обусловлено его следующими свойствами:
- Эфиры, содержащиеся в луке, способствуют стимуляции ферментов, из-за чего железистая ткань может расщепляться, что может нанести вред воспаленному органу.
- Овощ содержит большое количество клетчатки и грубых волокон, что может усложнить и замедлить процесс пищеварения. В результате этого возможен метеоризм, диарея, боли в области живота, запоры.
- Кислоты в составе лука активизируют секрет поджелудочной железы, усиливая ее воспаление и отек. Это может усилить симптомы развития болезни и замедлить ее устранение.
Таким образом, при развитии острого панкреатита лучше отказаться от употребления лука как в свежем, так и в отварном виде. Не рекомендуется также, и добавлять его в различные блюда, поскольку для ухудшения состояния поджелудочной железы достаточно и небольшого количества продукта.
Лук при хроническом панкреатите
Можно ли есть острый овощ, когда болезнь отступает? При хроническом панкреатите введение лука в рацион возможно, но только в период ремиссии, поскольку этапы обострения должны сопровождаться соблюдением легкой лечебной диеты и голоданием. Необходимо полностью удостовериться в том, что болезненные симптомы отступили и ухудшений в дальнейшем не предвидится.
На этапе ремиссии лук можно есть практически в любом виде, кроме жареного. Для введения в рацион его пассируют, отваривают, запекают, припускают и добавляют в различные блюда. Главное, чтобы они были приготовлены из разрешенных на лечебной диете продуктов.
Свежий зеленый и репчатый лук следует вводить в меню понемногу, поскольку его избыток в питании может вызвать обострение. Однако стоит отметить, что в таком виде его нередко применяют для устранения трофических процессов в тканях поджелудочной железы.
Лечение при помощи репчатого лука
При устойчивой ремиссии репчатый лук можно применять в качестве лекарства. Для этого можно реализовать следующие полезные рецепты:
- Запечь в духовом шкафу или отварить целую луковицу, употребить в пищу в теплом виде.
- Раздавить килограмм очищенного лука, засыпать его двумя стаканами коричневого сахара и дождаться его полного растворения. Принимать только луковый сироп по столовой ложке три раза в сутки.
- Таким же образом можно приготовить и лечебное варенье. Для этого килограмм лука требуется нарезать и засыпать двумя стаканами обычного сахара. После того, как он станет влажным от сока, смесь можно запечь или сварить как обычное ягодное варенье до темно-коричневого цвета. Продукт можно употреблять ежедневно в количестве, не превышающем столовую ложку.
Оба средства могут принести для поджелудочной железы пользу, но только в небольших количествах. использовать так же их рекомендуется ежедневно. Однако в период лечения с их помощью необходимо отмечать результаты и обращать внимание на самочувствие. Продолжать терапию можно только в том случае, если не наблюдается ухудшений.
Допустимая ежедневная дозировка лука
Допустимое количество овоща в рационе зависит от того, в каком виде он будет употреблен. Так, в качестве лекарства не следует, есть более столовой ложки сиропа или варенья, поскольку сочетание лука и сахара может быть вредным при воспалении в больших количествах, в малых же – окажет сильный терапевтический эффект.
Максимальное количество свежего лука – половина головки. Из нее можно готовить любые допустимые при диете блюда или употреблять целиком в отварном или запеченном виде. Зеленый лук при панкреатите можно вводить в меню в количестве не более небольшого пучка около тридцати граммов. В случае ухудшения состояние лечение и употребление продукта следует немедленно прекратить.
Заключение
Что может помешать есть лук при развитии панкреатита и других заболеваний поджелудочной железы? Продукт очень полезен для здорового человека, однако, больному может нанести вред, поскольку содержит компоненты, заставляющие воспаленный орган работать на износ.
С другой стороны, в допустимых количествах он может оказать благотворное влияние на состояние здоровья и даже быть использован в качестве лекарственного средства.
