Различные фруктовые и овощные соки считаются чрезвычайно полезными для здоровья человека. Однако их употребление уместно далеко не всегда, особенно если они содержат большое количество сахаров и не имеют в составе клетчатки.
Пить соки при панкреатите или гастрите может быть и вовсе опасно, особенно если они не были разрешены назначенной лечащим врачом диетой. Однако есть и некоторые исключения.
Содержание:
Правильный выбор соков, общие рекомендации
Неправильно подобранные фреши небезопасны даже для здорового взрослого человека. Поэтому важно знать, какие напитки разрешены и как их следует употреблять.
Пить натуральные соки можно, только строго следуя правилам:
- свежевыжатые необходимо обязательно разбавлять водой;
- не следует пить напитки в охлажденном виде;
- продукт необходимо употребить сразу же после изготовления;
- запрещено добавлять в напиток подсластители, соль и приправы.
Следует также обратить внимание на то, какие соки разрешены при панкреатите, а какие находятся под запретом.
Какие соки можно пить при панкреатите?
В список разрешенных напитков входят:
- картофельный;
- морковный (только на этапе ремиссии);
- персиковый и абрикосовый;
- тыквенный;
- томатный (только при ремиссии и только в разбавленном виде в строго ограниченных количествах);
- грушевый;
- из яблок не кислых сортов.
Все перечисленные напитки необходимо готовить свежими и разбавлять водой в соотношении два к одному и один к одному. Для этого рекомендуется использовать кипяченую очищенную воду. Разрешены также детские напитки без сахара.
Соки при панкреатите остром и хроническом
При острой форме панкреатита даже разбавленные овощные и фруктовые соки строго запрещены. При этом употреблять их разрешено не ранее, чем через месяц после завершения приступа. Между тем, через одну-две недели разрешено вводить в рацион не кислые фруктовые и ягодные морсы и компоты с низким содержанием сахара.
При хронической форме панкреатита соки разрешены только на восстановительном этапе. При этом суточная норма напитка должна составить не более двухсот миллилитров в концентрированном виде и не более пятидесяти при единовременном употреблении. При этом фрукты и овощи для их приготовления должны быть спелыми и свежими, а сок каждый раз рекомендуется готовить заново.
Овощные соки
Далеко не все овощные фреши рекомендованы при панкреатите. Следует также обратить внимание на полезность и качество этих продуктов перед приемом.
Томатный сок
Сок из томатов разрешен только в фазу устойчивой ремиссии. Готовить его рекомендуется из наиболее спелых томатов без соли и перца. Свежевыжатый напиток обладает следующими полезными свойствами:
- улучшает процессы пищеварения;
- помогает уменьшить воспаления;
- воздействует на организм как антиоксидант;
- насыщает организм витаминами и аминокислотами.
Максимальная доза разбавленного один к одному томатного напитка в сутки – триста миллилитров. Однако следует принимать во внимание и особенности организма. При высоком уровне кислотности желудка дозировку рекомендуется свести к минимальной.
Капустный
Сок из капусты считается одним из наиболее полезных для работы системы пищеварения и, в частности, двенадцатиперстной кишки. При регулярном употреблении уменьшается болевой синдром и улучшается пищеварение.
Капустный фреш полезно выпивать по пятьдесят миллилитров за пятнадцать минут до трапезы. Возможно, также употребление сока из квашеной капусты, в котором нет большого количества соли.
Сок из моркови
Морковный сок обладает большим количеством каротина, сахаров, минеральных компонентов и витаминов. Благодаря богатому составу, напиток способен насыщать организм и помогать в лечении панкреатита.
В то же время продукт может повысить нагрузку на поджелудочную железу, а значит, его употребление должно быть в строго ограниченном количестве. Фреш рекомендуется разбавлять не только водой, но и менее сложными, чем морковный, напитками, такими как картофельный сок. Пить ежедневно продукт нельзя даже в период ремиссии.
Тыквенный
Тыквенный сок обладает рядом полезных свойств:
- помогает вывести из организма токсины и балластные вещества;
- укрепляет сердечную мышцу;
- устраняет лишнюю жидкость из организма;
- насыщает организм витаминами и минералами.
Кроме того, тыква и выжимка из овоща обладают низкой калорийностью, поэтому их рекомендуется вводить в рацион диетического питания. Напиток разрешен даже при повышенной кислотности желудка. Рекомендованный способ употребления – по половине стакана за полчаса до трапезы.
Свекольный
Свекольный фреш очищает кровь и помогает снять воспаления, улучшает перистальтику кишечника. Однако употребление этого продукта при панкреатите должно быть строго дозировано. Не следует выпивать больше стакана продукта за сутки.
Картофельный сок
Правильно приготовленный фреш из сырого картофеля помогает улучшить пищеварение и снять воспалительные процессы в поджелудочной железе, ускорить заживление тканей органа. Перед каждым употреблением необходимо готовить свежую выжимку. Максимальная суточная дозировка – один стакан.
Сок сельдерея
Один из наиболее легких и полезных соков готовится из сельдерея. Продукт может входить в рацион диетического питания за низкую калорийность и маленькую нагрузку на желудок и поджелудочную железу. Между тем, сок содержит большое количество эфирных масел и ненасыщенных жиров.
Применять продукт можно для приготовления супов и смузи. Однако в период обострения сельдерейный сок запрещен к употреблению в любом виде.
Малоизвестные соки
Мало кто знает о полезных свойствах такого продукта, как топинамбур, который нередко используют в диетической и диабетической кулинарии. Между тем, из свежего топинамбура также полезно готовить фреш при панкреатите.
Такая выжимка позволяет снизить проявление патологических процессов внутри поджелудочной железы, нормализует выработку гормонов и ферментов пищеварительного сока. Смешивать продукт можно с другими фруктовыми и овощными выжимками и разбавлять водой в соотношении два к одному.
Другой полезный фреш для желудка и железы можно приготовить из черной редьки. Для этого корнеплод очищается от кожуры и измельчается при помощи терки. В такую выжимку можно добавлять жидкий мед. Суточная доза – семьдесят миллилитров. Выраженного лечебного эффекта от применения можно добиться после полутора месяцев регулярного питья.
Березовый сок трудно назвать малоизвестным, однако далеко не все знают о том, что он может оказать неоценимую пользу для поджелудочной железы. Такой напиток насыщает организм витаминами и микроэлементами, восстанавливает качественный обмен веществ и способствует быстрому восстановлению органов желудочно-кишечного тракта.
При этом березовый напиток можно пить даже при обострении хронического панкреатита. Для этого его полезно смешивать с овсяным киселем или отваром.
Травяные соки
Выжимки из лекарственных трав следует принимать с особой осторожностью и только после рекомендации лечащего врача. При панкреатите и холецистите травяные соки используются как лекарства народной медицины.
Наиболее полезными соками следует считать:
- напиток из одуванчика, смешанный с отваром риса (уменьшает уровень глюкозы в крови, нормализует обмен веществ);
- выжимка подорожника (применяется при пониженной кислотности желудка, повышает тонус организма, улучшает иммунитет, успокаивает);
- выжимка алоэ (может применяться в стадии обострения, снимает воспаления и уничтожает болезнетворные бактерии, способствует ускорению заживления, снимает болевой синдром).
Травяные выжимки рекомендуется смешивать с овсяным или рисовым отваром, разбавлять кипяченой водой. Полезно перед употреблением добавлять в напиток ложку меда. Максимальная суточная доза – сто миллилитров. Такая соковая терапия способна продлить и закрепить этап ремиссии.
Запрещенные соки
Под запретом находятся напитки, содержащие повышенное количество вяжущих веществ и кислот. Среди них:
- апельсиновый;
- лимонный;
- гранатовый;
- грейпфрутовый;
- виноградный (всех сортов);
- клюквенный.
Отказаться следует от напитков из экзотических фруктов и овощей. Такие фреши запрещены также и в стадии ремиссии, поскольку могут вызвать брожение и способствовать разрушению тканей.
