Диеты        1620         0

Каким может быть меню во время диеты у взрослых при панкреатите

Все чаще пациенты обращаются к докторам с проблемами пищеварения. Чаще всего такая проблема возникает на фоне неправильного функционирования поджелудочной железы.

Воспаление тканей этого органа называют панкреатитом. Для лечения рекомендуют комплекс аптечных препаратов, диета при панкреатите у взрослых, меню которой не должно содержать продукты и блюда тяжело перевариваемые.

Menya-pri-pankreatite-primernoe-menyu

Важно! Замучил ПАНКРЕАТИТ? Раскрываем самый ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ ЛЕЧЕНИЯ этой болезни! Вам понадобится лишь… Читать далее

Что исключить из рациона полностью

Воспалительный процесс, в тканях поджелудочной железы не позволяет всем пищеварительным ферментам, которые вырабатывает орган, покинуть железу и попасть в 12-перстную кишку. Наличие активных веществ, в тканях усугубляет воспаление, поскольку ферменты начинают работать против самой железы. В результате переваривается не пища, а ткани поджелудочной же.

Чтобы, избежать такого исхода, нужно убрать и рациона все продукты и блюда, которые стимулируют секрецию большого количества ферментов. Обычно, если установлен диагноз панкреатит, доктор сразу дает перечень таких продуктов.

  1. Алкоголь в любом виде.
  2. Пища приготовлена на сковороде или во фритюре.
  3. Очень острые, соленные и пряные блюда.
  4. Овощи и фрукты, которые содержат много кислоты (цитрусовые, щавель, клюква, вишня, некоторые сорта яблок).
  5. Редис, репа, капуста и бобовые.
  6. Копчености.
  7. Консервы и соленья.
  8. Мясо и рыба жирных сортов.
  9. Сладости с большим количеством кремов, какао и шоколада.
  10. Сладкие напитки с газом.
  11. Крепкий кофе и черный чай.

Питание при панкреатите у взрослых должно быть максимально щадящим. Лишняя нагрузка может спровоцировать рецидив воспалительного процесса, который нужно будет лечить только в условиях больничной палаты.

Основные принципы диеты

Лечебное питание не только исключает вредные продукты, но и должно быть таким, чтобы минимально механически повреждать оболочки органов пищеварительной системы. Грубая пища, проходя по всем органам, может соскребать защитные оболочки и тогда воспаление начинается не только в поджелудочной, но и в других органах.

  • По консистенции еда должна быть пюре образной. Хорошо подходят разные каши, супы-пюре или крем-супы.
  • Кушать нужно часто, но маленькими порциями. За сутки 5–6 приемов пищи, каждая порция должна соответствовать размеру одной ладошки.
  • Если пришлось пропустить один из приемов, то увеличивать порцию следующего категорически запрещается. Больший объем еды будет дольше перевариваться и может вызвать такие неприятные ощущения как вздутие или тошнота.
  • Необходимо пить до 2–2,5 л жидкости за сутки.
  • Готовить еду нужно на пару, варить, тушить или запекать. Запеченные блюда не должны содержать хрустящей корочки.
  • Нельзя делать поджарку.
  • Избегать употребления животных жиров.
  • Кисломолочные продукты если и используются, то только с минимальным содержанием жиров. Сливочное масло добавляют в супы или каши.
  • Мясо всегда измельчают, либо мелко нарезают, либо делают фарш с помощью мясорубки.
  • Бульон из мяса для супа можно только второй или даже третий.
  • Обязательно нужно помнить, что соль используется в минимальном количестве, а другие специи лучше вообще не применять. Для того чтобы сделать вкус блюд более привлекательным можно добавлять свежую зелень.

Диета при хроническом панкреатите у взрослых должна соответствовать именно этим принципам. Тогда обострение не появиться опять и не нужно будет возвращаться в лечебное учреждение.

Важно!Как можно избавится от панкреатита с помощью народного средства? Раскрываем очень старый рецепт... Читать далее >>>

Важно помнить, что для быстрого восстановления поджелудочной железы нужно, чтобы в рационе было много белка. За сутки его нужно до 150 г. При этом углеводы и жиры тоже должны быть нормированы. Суточная норма углеводов не превышает 300 г, а жиров нельзя больше 60 г.

Когда в рационе много свежих овощей и фруктов, то все полезные вещества и элементы поступают в необходимо количестве. При заболеваниях поджелудочной железы пища полностью не усваивается, поэтому полезные вещества не поступают во все клетки. Поэтому может развиваться гиповитаминоз. Для поддержания организма доктор может назначить витаминный комплекс, который нужно обязательно принимать.

Примерное меню на неделю

Если человек находиться на лечебной диете, то это не значит, что его меню должно быть однообразным. Можно воспользоваться советами диетолога или лечащего гастроэнтеролога и создать для себя оригинальное, диетическое, вкусное и разнообразное меню.

Понедельник

  • Для первого завтрака подойдет каша из овсяных хлопьев на молоке с мясными котлетами и стакан зеленого чая (желательно без сахара).
  • В качестве второго завтрака можно скушать творожный пудинг, вареное мясо и компот из сухофруктов.
  • На обед прекрасным будет картофельный суп (пюрированный) с фрикадельками и чай.
  • Полдник должен быть легким, поэтому прекрасно подойдут запеченные фрукты, можно грушу.
  • Для ужина можно выбрать пюре из картофеля и сельдерея, и мясной рулет, стакана обезжиренного кефира или чай.

Вторник

  • На первый завтрак хорошим будет омлет из белков 2-х куриных яиц, приготовленный на пару, рисовый пудинг, компот из свежих ягод.
  • Для второго завтрака можно выбрать запеченное мясо или обезжиренный творог с изюмом, чай с молоком.
  • В качестве обеда хорошим вариантом может стать комплекс из овощного супа с говядиной, пюре из свеклы и киселя.
  • На полдник можно запеченные фрукты, например, яблоки.
  • К ужину можно приготовить фрикадельки, приготовленные на пару, творожный пудинг и чай.

Среда

  • 1-й завтрак – перетертая гречка и мясные тефтели, чай.
  • 2-й завтрак – стакан нежирной простокваши, паровые котлеты из мяса индейки.
  • Обед – геркулесовый суп, картофельное пюре с мясом кролика и компот.
  • Полдник – яблочное суфле и чай.
  • Ужин – запеченные кабачки в виде пюре и отварная курица, кисель.

Четверг

  • Утром на первый завтрак следует скушать отварную рыбу с картофельным пюре и чай.
  • Второй завтрак менее калорийный и может состоять из парового омлета из двух яичных белков и отвара из ягод шиповника.
  • Для обеда можно скушать манный суп с молоком и морковью, паровой биточек, кисель.
  • Во время полдника выбирайте обезжиренный творог, чай с небольшим количеством молока.
  • Для ужина можно приготовить пюре из отварной моркови, рыбу на пару или отварную, компот.

Пятница

  • 1-й завтрак — рисовая каша и творожный пудинг, чай.
  • 2-й завтрак – творожный пудинг с сухофруктами, кисель.
  • Обед – овсяный крем-суп с паровыми мясными котлетами, компот из сушеных фруктов.
  • Полдник – пудинг из моркови и яблок, чай.
  • Ужин – домашняя лапша с отварными тефтелями, чай.

Суббота

  • Для первого завтрака можно выбрать овсяную кашу на воде с маслом и отварную рыбу, чай.
  • На второй завтрак следует скушать нежирный творог для вкуса можно добавить немного меда свежих сладких ягод, компот.
  • В обеденное время хорошим будет овощной суп-пюре, паровой рыбный рулет и пюре из моркови, чай.
  • В качестве полдника можно съесть запеченный банан и обезжиренный йогурт, не больше стакана.
  • Ужин – овсяная каша с отварной курицей и чай с молоком.

Воскресенье

  • 1-й завтрак – вермишель с сыром и паровой рыбой, компот.
  • 2-й завтрак – белковый омлет из 2-х яиц, кисель из свежих ягод.
  • Обед – суп из морепродуктов или овощной крем суп, гречневая каша с мясным рулетом, чай.
  • Полдник – творожное суфле.
  • Ужин – морковное пюре с паровой рыбой или курицей, кефир.

Когда составляется режим приема пищи нужно обязательно помнить, что последняя порция еды не должна попадать в желудок позже, чем за 3 часа до сна.

Диета при панкреатите у взрослых это основной метод лечения заболевания. Отступление от правил плохо скажется на состоянии больного. Нужно помнить, что введение нового продукта в рацион может спровоцировать болевой приступ. Поэтому нужно посоветоваться с доктором. Если в приведенном меню есть продукты, которые плохо перевариваются у отдельно взятого человека, то его нужно обязательно исключить.

Острый панкреатит и диета

Если у человека появились симптомы острого панкреатита или обострения хронического, то нужно обязательно обратиться к доктору. Больного оставят в стационаре, даже если симптомы не очень сильные. Первые 1–2 дня (при слабых проявлениях) или 3–5 дней (при ярко выраженных признаках) нужно придерживаться лечебного голодания. Внутривенно вводят растворы поддерживающие организм.

В это время пьют только чистую воду, можно лечебную минеральную, но без газа. Хорошо подойдет отвар шиповника. После голодания вводят небольшими порциями слизистые супы без соли. Если при этом нет тошноты или рвоты, то можно расширять меню.

Это могут быть различные каши, овощные крем-супы, паровые омлеты и кисели. После выписки еще нужно придерживаться диеты до 6–9 месяцев при остром панкреатите и всю жизнь, если это было обострение хронического.