Диеты        3966         0

Без диеты при обостренном панкреатите на лекарства даже не надейтесь

Несчастья сваливаются на голову всегда неожиданно. Вчера вы были совсем здоровым человеком, сегодня, перенеся какую-то, на ваш взгляд, банальную печёночную колику, заработали себе боли в подложечной области.

Гастрит, желудок барахлит, подумали, и махнули рукой, не впервой, мол. Но давно опробованная сода не помогла, ни сегодня, ни на следующий день. Боли, то сильнее, то, как будто, стихают. Вынужденный поход в поликлинику. Панкреатит.

dieta-pri-obostrenii-podzheludochnoj

И вам, такому гурману, прозвучало как приговор: строжайшая диета при обострении панкреатита ваше единственное спасение от дальнейших неприятностей. И добила фраза – питаться нужно было правильно.

Важно! Замучил ПАНКРЕАТИТ? Раскрываем самый ЭФФЕКТИВНЫЙ СПОСОБ ЛЕЧЕНИЯ этой болезни! Вам понадобится лишь… Читать далее

Отчего так происходит

Да, панкреатит именно такая патология, толчком для развития которой является нарушение режима питания. Поджелудочная железа (панкреас) – орган очень капризный и не преминет напомнить о себе после любого изобильного стола, особенно, если вы предпочитаете всё жирное и острое, да ещё под алкоголь.

Pankreatit-alkogolnyj

Дело дойдёт до того, что панкреатические ферменты железы, которые по каналу должны спуститься в двенадцатиперстную кишку, чтобы затем начать переваривать пищу, не смогут это сделать. И случится это когда какие-либо лекарства, вредная пища и крепкие напитки помешают этому оттоку. Оставаясь в протоках железы и её тканях, ферменты запускают процесс воспаления панкреас.

Другой вариант. Мало у кого из любителей вкусно и жирно покушать не развивается желчекаменная болезнь. Причём здесь это, спросите? Дело в том, что ферменты, вырабатываемые железой и попадающие затем в начальные отделы кишечника, ещё не обладают активностью. Они активируются лишь желчью, спускающейся из желчного пузыря по своему протоку впросвет двенадцатиперстной кишки.

nepravilnom-pitanii

Важно!Как можно избавится от панкреатита с помощью народного средства? Раскрываем очень старый рецепт... Читать далее >>>

Более того, проток панкреас и желчный проток там соединяются. Если же у пациента холецистит, сопровождающийся образованием камней, один из конкрементов вполне способен заблокировать проток, выводящий желчь. И тогда она забрасывается в канал железы, где и активирует её ферменты. Начинается воспаление, которое без лечения и диеты прекратить невозможно.

Острый панкреатит

От него не застрахован никто. И мужчин и женщин болезнь настигает почти в равной мере, ребёнка это касается реже. Если вы до этого не консультировались, и болезнь застала вас внезапно, усомниться в панкреатите вы не сможете уже по характеру болевого синдрома.

Первый признак – боль буквально перепояшет вас, пройдя через верхнюю часть живота и поясницу. Причём, симптом этот будет таким интенсивным, что заставит искать положение в постели, при котором чувствовали бы себя несколько комфортнее. Родственники могут положить на эпигастральную область холод, например, грелку со льдом, которая, купируя воспаление, несколько эту боль утишит.

Simptomy-pri-ostrom-pankreatite

О еде вы даже не подумаете, настолько будут донимать тошнота и рвота. Необходим срочный вызов бригады скорой помощи. Дальше последуют обезболивание и перевозка в хирургический стационар, возможно, в реанимационное отделение или палату интенсивной терапии.

Диета при остром панкреатите

Что можно есть при обострении панкреатита. Триединое правило гласит: голодная диета, холод на область железы и создание ей покоя. В медицинском центре такие условия обеспечат. Голодать в прямом смысле слова вы не будете, только вот получать питание поначалу придётся внутривенно капельно в виде глюкозы и других питательных сред.

И такая «голодовка» может продлиться до четырёх суток в зависимости от тяжести заболевания. Правда, по прекращении рвоты могут разрешить понемногу кушать и пить слабо заваренный тёплый чай или воду из минеральных источников, чаще Ессентуки. Диеты вы будете придерживаться ежедневно, каждый месяц, минимум в течение года. В противном случае болезнь будет обостряться.

Stol-5-pri-pankreatite

Но сначала, что можно и нельзя есть при данной болезни

РазрешеноЗапрещено
Хлеб несвежий, суточной давности, печенье овсяное, мёд, сухарики, мармелад, зефирСвежие хлеб, сдобы, слойки, пироги и другая выпечка
Супы из овощей, круп и тонкой вермишелиКрутые бульоны на жирном мясе и рыбе, борщ, окрошка
Мясо, не содержащее жира: курятина, телятина, рыба морская, кролик, индейкаЖирная говядина, мясо свиное, утятина, пельмени, тресковая печень
Творог домашнего приготовления, простокваша, молоко козьеКолбасные изделия, сосиски, сардельки, копчёности
Омлет из яиц кур без желтка, яйца перепёлкиСоленья, маринады, капуста квашеная, перцы
Крупа гречневая, манка, овсяные хлопья, рисСгущенное молоко, кондитерские изделия, варенья, разные виды мороженого
Кабачки, картошка, капуста морская, укроп, свеклаВсе бобовые культуры
Некислые плоды фруктовых и ягодных растений, сухофрукты; из орехов: миндаль, фундук, земляной орех (арахис)Острые закуски, овощи, кислые фрукты, включая вишню
Слегка заваренный тёплый чай, отвар плодов шиповника, Боржоми, Ессентуки-4, свежие домашние сокиАлкоголь любой крепости и газированная вода, круто заваренный чай, какао, кофе

Посмотрим, что можно есть при обострении панкреатита

Учтите, болевой синдром вынуждает все блюда готовить протёртыми и на пару:

  1. Первый завтрак может состоять из протёртой гречки и паровой котлеты из постного мяса. Десерт – слабо заваренный чай, забеленный молоком.
  2. Второй завтрак – творог, приготовленный дома и кисель.
  3. Обед – бульон, сваренный с протёртыми овощами, картофельное пюре, суфле мясное и компот из протёртых яблок.
  4. Полдник не обильный – сухарики с отваром ягод шиповника.
  5. На ужин предпочтительно ограничиться манной кашей, белковым (без желтков) омлетом и стаканом слабого тёплого чая.
  6. Перед сном желательно выпить 100 мл минерализованной воды без газа.

Период ремиссии (стихании) острого и обострения хронического процесса:

  • Первый завтрак: гречневая или рисовая протёртая каша (без масла) и кисель молочный.
  • Во втором завтраке: фруктовое желе и стакан минерализованной воды.
  • Обед: овсяный суп, морковное пюре, паровое мясное пюре, на десерт – слабенький чай.
  • Полдник: белковый омлет на пару и шиповниковый отвар.
  • В ужин можете покушать творожное суфле, гречку протёртую, не крепкий чай.
  • Перед сном: сухарики с минерализованной водой.

Познакомившись с предварительным суточным меню нужно всё-таки понимать, что его должны составлять лечащий доктор совместно с диетологом, с учётом всех особенностей данного заболевания и сопутствующих ему болезней. Однако питание при обострении панкреатита основывается на общих правилах.

Что говорит нам об острой стадии. Выраженный болевой синдром и рвота, о чём упоминалось выше, диарея с грязно-серым цветом испражнений, гипертермия с высокими показателями и, конечно же, полное отсутствие аппетита.

В начале заболевания обычно назначается стол номер 5, иногда можно увидеть некоторые отклонения от общих правил, но неколебимой остаётся суточная калорийность, и за этим строго следят диетологи. Еда должна содержать в достаточном для жизнеобеспечения организма количестве жиров, белка, углеводов и различных микроэлементов. Несоблюдение такой установки грозит ухудшением состояния пациента и функции железы.

Напомним, питание при обострении панкреатита придерживается правила обязательного парового приготовления продуктов или их варкой. Подаваемые блюда должны быть жидкой или близкой к тому консистенции и обязательно тёплыми. Принимать еду нужно только малыми порциями и регулярно с перерывами примерно в три–четыре часа.

Самое лучшее питаться шесть раз в день. Доза соли должна быть минимальной. Все продукты, которые способны раздражающе действовать на панкреас, исключаются, как и те, что способны увеличивать секреторную способность железы.

Недельное меню может быть, например, таким:

Понедельник

  • Завтракаете галетами и сыром.
  • На второй завтрак готовится омлет на пару, вчерашний хлеб и чай некрепкий.
  • На обед приготовить кашу из гречи, отварить кабачок, творог.
  • Пополдничать можно перетёртым яблоком.
  • Поужинайте не густой овсяной кашей, сделайте салат свекольный и побалуйте себя запеченным яблоком.

Вторник

  • Завтракаете творогом.
  • Второй завтрак составит тёртая морковь с добавлением зелёного горошка.
  • В обед поешьте плотнее говяжьим мясом с хлебом.
  • Ужинайте овощным супом; десерт: морковное и яблочное пюре, трапезу закончите йогуртом.

Среда

  • Позавтракайте неплотно, обойдясь йогуртом и запеченным яблоком.
  • Второй завтрак: опять же печёное яблоко и изюм.
  • Во время обеда удовольствуйтесь нежирной рыбой и гречневой кашей с не свежей выпечки хлебом.
  • Поужинайте супом из овощей с хлебом; на десерт – курага.

Четверг

  • Завтрак пусть состоит из творога.
  • Второй завтрак: сваренная телятина с овощным пюре и кефир.
  • Пообедайте омлетом с хлебом. На десерт сделайте отвар ягод шиповника.
  • На ужин рисово-творожный пудинг и йогурт.

Пятница

  • В завтрак удовольствуйтесь негазированной минеральной водой с сухарями.
  • Второй завтрак может быть плотнее: паровые котлеты, салат из свеклы.
  • Обедаете тушёным мясом и тыквенно-морковным пюре.
  • Ужинаете отваренным рисом с йогуртом.

Суббота

  • Позавтракать лучше паровым омлетом.
  • Второй же завтрак может быть сытнее: съешьте немного отварного мяса; чай некрепкий.
  • Пообедайте рисом, приготовленным на пару, печёными яблоками и шиповниковым отваром.
  • Ужин должен быть лёгким: пудинг из риса с йогуртом.

Воскресение

  • Позавтракайте творогом.
  • Второй завтрак: супчик из чечевицы.
  • Обед: курица, приготовленная на пару. Яблочное пюре.
  • В ужин: варёная свекла и такой же картофель, паровое мясо, некрепкой заварки чай.

Это так важно соблюдать диету

Ни один воспалительный процесс не проходит бесследно. Порой остаются непоправимые повреждения. Это не обойдёт стороной и поджелудочную железу, в которой после воспаления появятся участки рубцовой ткани.

И это ещё в том случае, если болезнь не сопровождалась некрозом паренхимы органа. Как следствие – панкреас становится неспособной вырабатывать достаточное количество гормонов. Такие последствия будут менее выраженными, если пациент, принимая лечение, не пренебрегал диетой.

Диетический стол назначается и при остром и при хроническом варианте панкреатита, только меню несколько разнится. Особенно учитывается стадия процесса. Несоблюдение диеты грозит обострениями процесса. Важными в этом плане являются первые дни патологического процесса, когда страдает и сам орган, и весь организм.

Рацион лечебного питания рассчитан на то, чтобы не перегружать железу, которая и так страдает от воспаления и неспособна качественно выполнять свою функцию. К тому же правильное питание налаживает весь процесс пищеварения.

Несоблюдение диеты грозит больному частыми обострениями, которые приведут к очень неприятным осложнениям:

  1. Поскольку нарушается отток желчи, разовьётся желтуха.
  2. Застаивающаяся желчь скажется на повышении давления в печени.
  3. На протяжении всей системы пищеварения образуются изъязвления.
  4. Распространяющееся по организму воспаление коснётся плевры, что грозит ей образованием гнойного выпота.
  5. Вполне возможен рак желудка.
  6. Нарушение обмена углеводов приведёт к сахарному диабету.
  7. Простатит.
  8. Не исключается патологический процесс в головном мозге.

Думается, вы поняли, что придерживаться диеты заставляет просто жизненная необходимость.

Простенький рецепт белкового омлета на пару

Вам понадобится 2 куриных яйца и примерно 80 мл молока. Яйца помойте, желтки уберите. Белки смешайте с молоком и перелейте в какую-либо ёмкость с крышкой, которую поставьте в кастрюльку с кипящей водой. Покройте крышкой и подержите на медленном огне минут двадцать. Кушать можете после остывания.